玛捷斯日式土豆牛腩

作者： 小元宝贝Q

超级好吃，汤汁拌饭赞爆！ 想了解玛捷斯功能的，可以加我微信ds1400552024。申请时注明下厨房朋友即可。

用料

• 色拉油 10克
• 洋葱切块 1/2个
• 牛腩切块 400-500克
• 开水 500克
• 胡萝卜 150克
• 马铃薯 300克
• 生抽 15-20克
• 老抽 6-8克
• 冰糖 15克
• 盐 适量

玛捷斯日式土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切成麻将牌大小，冲洗干净，用烹饪师30分钟/0速/50度浸泡洗，冲干净血水。（赶时间的话时间缩短到20分钟）如果牛肉看起来血污严重，建议焯水。 洋葱切块，胡萝卜马铃薯滚刀切块。

步骤 2

一字刀，将油和洋葱倒入主锅，烹饪师模式 8分钟/2A/120度，炒出洋葱香味（大约3分钟），从洞口放入牛腩，温度调到100度。

步骤 3

加入开水500克（一定要加热水哦），烹饪师模式50分钟/0速/100度。 如果是下午做了晚上吃，到这一步就可以还干嘛去干嘛去了（比如去接娃放学）。程序结束自动保温2小时。

步骤 4

最后一步放入胡萝卜，马铃薯和全部调料，15分/2A/120度。 如果步骤3和步骤4是隔开挺久的，牛肉已经冷了的话，时间改20分钟以上/2A/120度，以马铃薯熟为判断依据。 前面50分钟如果需要蒸菜，改为烹饪师45/0/120度，可以蒸米饭或者粉蒸肉，白切肉，蒸小米糕等费时的菜肴。后面的15分钟可以拿来蒸蔬菜或者容易熟的菜。这样就可以一锅出几个菜啦。以下时间仅供参考，是温度达到蒸汽上来之后的蒸菜时间: 水蒸蛋～10分钟 凉拌茄子（细茄子）～14分钟 白灼虾～15分钟 鲫鱼～15分钟 银鳕鱼（烘焙纸包）～12分钟

步骤 5

今天我上面蒸了蒜蓉粉丝金针菇，从下层主锅捞了牛肉汤浇上，好鲜美。 推荐E路拾缘老师蒸金针菇方子，http://www.xiachufang.com/recipe/100464836/

菜谱创建时间：2020-06-16 07:48:17