随便奶冻慕斯蛋糕

作者： 简宁_rg3e

这个蛋糕是用蜜桃乌龙慕斯的下脚料做的，很随便，很好做，连照片都忘拍，但意外的好吃，口感层次丰富，所以记下来。因为不喜欢太甜，所有的糖都是正常量减半。

用料

• 无菌鸡蛋 2个
• 黄油 30克
• 消化饼 100G
• 淡奶油 200克
• 牛奶 150克
• 砂糖 30克
• 吉利丁粉 22克
• 香草精 2滴
• 茉莉花茶汤 200g

随便奶冻慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋糕底：黄油30g融化加进饼干碎里混合均匀，放在6寸蛋糕模具底部压实，冻冰箱里30min

步骤 2

做奶冻，煮好的茉莉花浓茶200g加吉利丁粉7g砂糖10g，60度以下加热融化，放冰箱冷冻30min成冻

步骤 3

做慕斯，蛋黄2个加砂糖20g搅拌均匀后倒入加牛奶150g和吉利丁粉15g，60度以下加热融化放凉，另一边150g奶油打到7成发，跟牛奶蛋黄糊搅拌均匀（我做的时候剩了桃子泥30g左右，带点桃子碎块，加进慕斯里味道很出挑，和茉莉花香草味道也很搭）

步骤 4

拿出冻在冰箱里的有饼底的蛋糕模具，先铺一层慕斯，再铺一层切碎的茶冻，再铺一层慕斯，振出气泡，放冰箱冷冻30min，最后再上一层打到干性发泡的奶油（可以加点自己喜欢的颜色色素），搞点巧克力或水果做点缀，over！

菜谱创建时间：2020-06-15 22:21:07