儿子可以吃两盘的鸡丝凉面

作者： 吾桐小语

因为疫情工作变成了单休，唯有周日早晨可以一家人一起定定心心吃个早餐。所以，周日我一定早起，认真准备一顿可口的早饭，让生活充满仪式感！

用料

• 网购空心面 四人份大概抓抓的
• 鸡腿 1只
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 芝麻酱 3勺
• 香叶 3片
• 花椒 8粒（几个手指一小撮）
• 大葱 3小段
• 生姜 3片
• 凉开水 一大汤碗（煮好的面过凉水用）放冰箱冷藏+一点点（调芝麻酱用）
• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 糖 1勺
• 胡椒粉 一点点（现磨）
• 香油 少许
• 米醋 1勺
• 蚝油 2勺
• 熟白芝麻 适量

儿子可以吃两盘的鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

冷冻大鸡腿提前一晚上拿出放冷藏解冻，早晨起来泡用清水泡出血水，冷水下锅加点大葱段，生姜，香叶，花椒煮熟透，用筷子能轻松戳穿就好。捞出来放凉撕成鸡丝，我喜欢撕得细细的

步骤 2

胡萝卜切片再切丝，焯水，水开后稍许煮煮就好，我只顾撕鸡丝煮的有点烂了

步骤 3

两个鸡蛋打散加点盐，不粘锅刷薄薄一层橄榄油倒入蛋液小火煎成蛋皮

步骤 4

蛋皮取出切丝备用，黄瓜也切丝备用（忘了拍单独图片了）

步骤 5

空心面下锅多煮会，煮好放入冰好凉开水里过一下

步骤 6

沥一下水加入两小勺香油拌拌防止粘粘

步骤 7

盘子里铺上面条，配菜，芝麻酱加凉开水调到合适的浓度，撒点白芝麻。再用生抽米醋盐糖蚝油等熬成的酱汁（重口味的可以加蒜末、香菜等）浇在面上

步骤 8

拌一拌就可以开吃啦

步骤 9

芝麻酱跟酱汁就是图中小碗里的量，一盘鸡丝拌面，再来一杯自己煮的冰镇过的杨梅汁，四个人一顿早饭吃光了所有面，美美的一天开始啦！

菜谱创建时间：2020-06-15 21:54:01