快手菜-炖猪脚

作者： 花大喵呀

简单的炖猪脚，比较清淡。

用料

• 猪脚 3只，对半切
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 葱白 3根
• 八角 1个
• 花椒 4粒
• 料酒 2勺
• 蚝油 4勺
• 老抽 1勺
• 糖（代糖） 15克
• 盐 少量
• 香醋 2勺
• 黄豆 适量
• 豆腐 适量
• 萝卜等蔬菜 适量
• 木耳，腐竹等 适量

快手菜-炖猪脚的做法步骤

步骤 1

冷水下猪脚，加入料酒和两片姜，加热煮出浮沫

步骤 2

水开煮一会，撇出浮沫，将猪脚捞出，冲洗干净。

步骤 3

锅中烧热油，依次加入花椒，蒜，姜爆香

步骤 4

加入猪脚后，倒入4勺蚝油➕1勺老抽➕15克糖➕2勺醋的混合物，翻炒均匀，收汁。

步骤 5

将炒好的猪脚放入炖锅中（只取出猪脚），炖锅中加入没过猪脚的水，加入葱白段，姜片，一颗八角，以及自己喜欢的其他配菜，比如，黄豆，豆腐，萝卜等。（陶瓷炖锅最好，可是我没有😅）

步骤 6

加盖小火炖2小时。如感觉味道不够，可在过程中加适量盐和蚝油。

步骤 7

出锅，配米饭吃。

菜谱创建时间：2020-06-15 18:39:30