豆腐蒸排骨

作者： 内掌柜的小江湖

日常蒜蓉蒸排骨或豆豉蒸排骨都是简单易做的，这次将排骨和豆腐放在一起，会有什么味觉碰撞呢？

用料

• 前肋排 一根
• 豆腐 适量
• 蒜瓣和姜 若干
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量

豆腐蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将姜和蒜切成末（蒜头可以放多点），淋上热油。（个人比较喜欢蒜头的颗粒感，所以没有切太碎。）

步骤 2

在淋好热油的姜蒜里面加入1勺生抽、适量老抽和白糖，再加入2勺黄豆酱、1勺蚝油和少许料酒，然后搅拌均匀备用。

步骤 3

将排骨清洗干净滤干水分，然后加入步骤2的调料混合均匀，腌制20分钟左右。（此步忘记拍照了）

步骤 4

将豆腐切成厚度均匀的小方块，两面煎成金黄色。

步骤 5

将煎好的豆腐铺在碟子底部，再把腌制好的排骨铺在上面。热水上锅蒸25分钟左右。

步骤 6

做好的豆腐蒸排骨，排骨十分入味，而豆腐则吸饱了排骨的酱汁，外焦里嫩，鲜甜嫩滑。

菜谱创建时间：2020-06-15 15:31:03