贵州酸汤鱼

作者： 高鸣COMI

多年前，我和老公在经过朝阳路时，有些肚子饿了，就停在在了路边一家名叫三个贵州人的饭馆，第一次吃到如此好吃的贵州酸汤鱼，鱼是新鲜的乌江鱼，搭配蘸料那味道真的是绝了，自从那以后，时不时就会想吃，去吃贵州酸汤鱼这事也成了我们一起的乐趣之一！能吃到一起，对夫妻来说是很难得的事情！很开心一起吃好吃，更开心是彼此都喜欢吃！因为喜欢吃！所以开始了自己做的想法，2020年，最难忘也最特别的一年，因为新冠疫情，导致大家都开始居家，做饭的时间也多了，慢慢开始喜欢起研究做菜这件事，贵州酸汤鱼对我和老公而言是美好的生活点滴，美味加美好的回忆！所以用这道菜作为我开始分享做菜的第一道菜，应该是更有意义吧！

用料

• 清江鱼一 条
• 大蒜1头 瓣
• 姜5片 片
• 大葱3小段 根
• 油10 克
• 贵州酸汤汁300ml
• 香菜3颗
• 香芹2颗
• 木耳适量
• 豆皮适量
• 黄豆芽适量
• 莴笋适量
• 花生碎
• 辣椒粉

贵州酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

备好葱姜蒜

步骤 2

10g油烧热煸炒2分钟葱姜蒜

步骤 3

加入一瓶左右酸汤汁，根据个人口味选择适量也可以

步骤 4

酸汤炒制2-3分钟，加适量开水

步骤 5

加入洗好豆芽

步骤 6

加入木耳豆皮

步骤 7

加入清江鱼，煮沸，大概煮15-20分钟！

步骤 8

先加入豆芽，木耳，豆腐，这三种

步骤 9

绕后下鱼

步骤 10

出锅2分钟前加莴笋片，莴笋片稍微煮一下即可，会更脆爽！

步骤 11

关火前放香菜，香芹，提香！

步骤 12

满满一锅，色香味俱全，我做的量是三人份，刚刚好，全部吃光，超级开胃，下饭

步骤 13

吃的时候一定要备好花生碎，和辣椒粉，把鱼肉沾一下蘸料吃起来，特别香

菜谱创建时间：2020-06-15 14:07:50