番茄牛杂面

作者： 恰似你的暖宝宝

胃，要好好养

用料

• 牛杂 500克
• 面 250-500克
• 八角 5克
• 食盐 1勺
• 白糖 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 7勺
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 生姜 10片
• 番茄酱 50克
• 矿泉水 500-1000ml

番茄牛杂面的做法步骤

步骤 1

凉水放入牛杂，生姜片5片，料酒5勺。煮开焯水后沥干水分。

步骤 2

热锅冷油放八角炒香

步骤 3

倒入牛杂大火翻炒3分钟，将除了番茄酱的所有调料放入翻炒一分钟

步骤 4

倒入矿泉水500-1000ml，喜欢干的就500ml，后面会讲到，500ml水刚刚好，喜欢汤汁多的就放800-1000ml水。另外，喜欢吃辣的，这里水换成高汤

步骤 5

大火水烧开后，放入番茄酱。如果是吃辣的，就用辣椒代替

步骤 6

放入高压锅内，大火压五分钟

步骤 7

时间要记好，500ml的水刚好压干

步骤 8

同时烧水煮面，河粉味道会更佳，反正根据个人喜欢

步骤 9

面煮好了捞出放碗底，铺上牛杂，哇，美味

番茄牛杂面的小贴士

注意使用高压锅时间。如果喜欢吃的烂一些，就多加水，延长时间，建议2000ml水压20分钟，关火再闷20分钟。

菜谱创建时间：2020-06-15 11:08:21