想吃蛋糕？不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁

作者： 无花果与葱油鸡

“Banana pudding是美国的一道经典传统甜点，它的配方做法从上世纪50年代就被Nila Wafer公司印在了饼干盒子上：不用布丁粉，不用打发奶油，基本的材料就可以完成......” 但是呢！配方是要为人的口味服务的！我家暂时没有打发蛋白需要的香草精，再烤蛋白我也会觉得麻烦。爱吃奶油的就可以把蛋白层换成奶油层，可尝试了两次后觉得加太多糖好罪恶！味道也并没有很融合，于是我自己改了一下—— 不用打发奶油！没有任何添加糖！（wafer饼干真的好甜好甜好甜了），饼干打碎！一口下去只有—— 柔滑的卡仕达酱和香蕉混着脆脆的饼干，浓浓的蛋香还有香蕉的甜香，没有过度糖分的刺激和负罪感，只有停不下来的享受😊 PS：这里只是基础的配方，大约可以做650ml的量。而且完全可以自由发挥，用奥利奥或消化饼干代替wafer，加入别的水果等等

用料

• 饼干 70克
• 香蕉 2根
• 牛奶 300克
• 低筋面粉 22克
• 蛋黄 2个
• 盐 一点点

想吃蛋糕？不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的做法步骤

步骤 1

【食材准备】食材过秤称好，左右差一点没关系的。面粉里我会加一点点点盐，两个手指碾两下的量

步骤 2

【卡仕达馅】也就是布丁啦，用小火，牛奶放入小锅中，煮到锅边稍有小泡产生时，面粉过筛！加入，牛奶千万不要煮开啦⚠️也要防止面粉结块

步骤 3

【卡仕达馅】面粉完全融化，再慢慢加入蛋黄液，整个过程要边加边搅拌⚠️防止蛋黄被烫成蛋花（。

步骤 4

【冷藏】几分钟后，煮到搅拌会留下痕迹，提起打蛋器会流淌的状态就可以盛出放到冰箱冷藏，冷却后会更凝固的！更像布丁。

步骤 5

【制作木糠】wafer饼干放到保鲜袋中用保温杯（？）碾碎，有擀面杖的当我没说。

步骤 6

【装杯】一层木糠铺底

步骤 7

【装杯】一层香蕉片（因为是底层所以我拌了一下它们

步骤 8

【装杯】一层卡仕达馅，再重复一遍我的杯子就装满啦！我觉得分层很漂亮～

步骤 9

留一点细碎的木糠粉撒在顶上做装饰，完！成！

想吃蛋糕？不如试试低糖又好吃的香蕉木糠布丁的小贴士

1、卡仕达酱跟蛋挞和泡芙的非常像，喜欢这两样的一定会喜欢这个！虽然没添加糖，但甜度完全够了（觉得不够也可以自己在卡仕达酱里加糖噢 2、我觉得冷藏一夜更好吃！变得更紧实，味道更融合，但如果不喜欢或者忍不住的话，放冰箱凉了就可以吃啦 3、我还尝试了放一层芒果或者樱桃，也不错的

菜谱创建时间：2020-06-15 02:24:52