西班牙雪莉酒海鲜烘蛋

作者： 我的名字是薇

有膨胀感的鸡蛋，混合着松软的土豆，弹牙的鱿鱼须，一点雪莉香气，带着海鲜的鲜甜。好吃😋雪莉酒换成白葡萄酒也可以。不放也可以。 这个是会继续做的菜。当然我的减肥计划还在继续😜

用料

• 土豆 250克
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 3个
• 虾 4只
• 鱿鱼须 1.5根
• 雪莉酒 30ml
• 海盐 3克
• 白胡椒 10下
• 油 刷锅底

西班牙雪莉酒海鲜烘蛋的做法步骤

步骤 1

土豆切小块，泡一会儿冷水去除表面淀粉。洋葱切小块。 黑虎虾去头去壳去虾线，开背。换其他虾也可以。 鱿鱼须切丁。换牡蛎肉或八爪鱼都可以。 鸡蛋3个。

步骤 2

土豆冷水下锅，大火煮10分钟，煮到熟，粉粉的，但是还保有形状不烂。 鸡蛋打散。

步骤 3

先用平底锅，少许油，中火160度，土豆，洋葱，鱿鱼须，加盐和白胡椒一起炒到洋葱开始变色。

步骤 4

鸡蛋有限所以换到较小的锅里。加入虾仁，到虾仁稍微变色后，倒入一杯雪莉酒，小心的炒匀，等酒稍微收干后转中小火120度，倒入蛋液。

步骤 5

会看到蛋液逐渐凝结。等基本凝固了，就盖上盖子，关火。我盖了透明的锅盖，会看到鸡蛋逐渐膨胀起来。 等表面都凝固，变得胖胖的就好啦。

步骤 6

打开盖子一会儿后，膨胀感就消失了。这次烘的还挺嫩的，好吃😋

步骤 7

准备了便当版本。

菜谱创建时间：2020-06-14 23:06:21