椰子糯米饭

作者： 春暖花开0521

自从开始减肥后，就开始学做各种吃的，来下厨房找各种菜谱，今天还是自己第一次发菜谱，主要是这个椰子糯米饭费力费时，想纪念一下。2008年公司组织三八节旅游去了海南，吃了一次椰子糯米饭，至今念念不忘那个味道，老公从水果批发市场买了一箱椰子，放在冰箱里快一个月了还没吃，就萌生了做椰子饭的想法。

用料

• 糯米 适量
• 椰子 适量
• 糖 适量
• 火腿肠 适量
• 生抽 适量
• 纯牛奶 适量

椰子糯米饭的做法步骤

步骤 1

第一步就是开椰子，这是个力气活加技术活，费力费时，总共8个椰子，留了四个完整的壳，另外四个剥下椰肉和牛奶一起用榨汁机打成椰浆，不用过滤。我儿子喜欢喝椰汁，把椰汁全部喝完了，所以就用牛奶和椰肉打成浆。剥椰子的时候先用刀背敲。

步骤 2

糯米用清水洗净后倒入椰浆，盖上保鲜膜放入冰箱泡一个晚上。如果干了，可以再倒入一些纯牛奶。我用的是伊利纯牛奶。宁可多倒一些牛奶，后面蒸的时候如果牛奶太多，可以剩掉一点。我用了3盒伊利纯牛奶。

步骤 3

泡好是这样的，能看到很多椰肉。

步骤 4

第二天把泡好的糯米盛入椰子壳，加点白糖，搅拌均匀，椰浆汁刚好没过米就好，我儿子喜欢吃咸味的，盛出一小碗糯米，加了火腿肠，生抽，拌均再装入椰子壳。我用了一根火腿肠，生抽两勺。冷水下锅蒸，我蒸了2小时，一个小时的时候看过也熟了，焖久点更入味。

步骤 5

蒸好出锅，我装的糯米有点多了，都满出来了，七八分满就可以。

步骤 6

嫌剥壳麻烦的直接用勺子挖着吃，不嫌麻烦的可以敲开外壳，切成一瓣一瓣的。

步骤 7

米饭软糯，夹着好多椰肉丝，椰香味浓郁。

步骤 8

切好摆造型

步骤 9

这是咸味的，也很好吃。喜欢吃什么就加什么，但我感觉不要加太多料，其实加点盐就可以，不要让其他料的味道遮盖了椰子的香味。

步骤 10

切的时候刀可以抹点油

步骤 11

软软糯糯，香香甜甜。我个人更喜欢甜味版的。

菜谱创建时间：2020-06-14 21:20:50