漩涡饼干🌀

作者： Beastpetite

双色双味，操作简单的一款小饼干。 过程图有缘再补。

用料

• 原味面团
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 盐 0.3克
• 蛋黄 10克
• 低筋面粉 100克
• 可可面团
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 盐 0.3克
• 蛋黄 10克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉 10克

漩涡饼干🌀的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋恢复室温。

步骤 2

黄油放入盆中，用刮刀搅散。 加入糖粉和盐，拌压均匀。 加入蛋黄，拌均乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉（和可可粉）、混合均匀。

步骤 4

用刮刀把面团在盆壁上反复抹开，使面团顺滑。

步骤 5

将两块面团揉成团，擀成2mm的均匀片状，入冰箱冷藏20mins定型。

步骤 6

面团表面薄刷蛋液后叠放（图片是原味面团在下，可可面团在上的效果）。

步骤 7

面饼的一头切出45度角的斜面（类似于做蛋糕卷），从另一头开始卷成圆柱状，收尾处轻轻按压。

步骤 8

冷冻1小时。

步骤 9

烘烤时将面团切成5mm的圆片。 上下170度、13mins左右。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:21:10