准备嫩豆腐几块,塞冰箱冰冻室呆一天,24小时左右就冻好啦
这是刚拿出来的样子,让它自己解冻一会儿,析出水分,切成小块备用,过一遍热盐水洗去豆腥味就好啦
配料啥的切一切
小汤锅加适量(不要太多)水,加少许花生油姜片,水沸后下入毛豆煮个三到五分钟,水和豆子都留着放一边备用
先把腊肠煸香,然后腊肠弄一边,把冻豆腐稍微煎一下,加入蒜仁,香菇粒、葱段和小米椒快速翻炒,然后把刚刚煮豆子的水和豆子一起倒进去,翻炒一下开始炖一会儿,让冻豆腐充分吸收汤汁,煮豆子的汤很清甜,炖的差不多加入味极鲜和蚝油调味出锅啦~
1、豆子先煮一下比较快熟,放花生油是为了保持翠绿,煮豆子的汤留着比较甜