香蕉蛋糕卷 低糖低油

作者： xixi0821

家里剩的香蕉不想吃了，又没有明天早晨的早饭了，趁坏之前赶紧消耗掉

用料

• 香蕉 1 根(去皮75克)
• 鸡蛋 3个
• 低粉 40克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 20克
• 模具 28×28金盘

香蕉蛋糕卷 低糖低油的做法步骤

步骤 1

步骤很少，所以先开烤箱预热，而且因为一般烤箱温度都不准，所以提前预热，避免温度不到。香蕉捣成泥，加入油，低筋面粉，划“之”字搅拌均匀。不要画圈，容易起筋，现在很粘稠，是正常的，加入蛋黄3个，搅拌均匀

步骤 2

蛋白放入无糖无油的大碗里，加稍许白醋，高速打发到鱼眼泡，加入一半细砂糖（我放的代糖，一样打发），泡沫细腻后，倒入剩余细砂糖，打发到做戚风那个状态，提起来有小弯钩

步骤 3

烤箱上下火190度，中层15分钟

香蕉蛋糕卷 低糖低油的小贴士

没错，你没看错，没有牛奶！因为香蕉水分足够了，不要自己画蛇添足，以免失败 如果放的代糖，请放40克，普通细砂糖20～25克

菜谱创建时间：2020-06-14 18:09:05