咸蛋黄饼干

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 水油皮
• 面粉 220克
• 黄油 65克
• 水 95克
• 细砂糖 20克
• 小苏打 2克
• 蛋黄油酥
• 咸蛋黄 6个 135克
• 黄油 25克
• 面粉 50克

咸蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

水油皮所有的材料混合均匀备用，加小苏打的目的是为了烤出来的饼干更加酥脆。

步骤 2

咸蛋黄过一遍白酒去腥，再送入烤箱200°烤十分钟。

步骤 3

打成粉末备用。

步骤 4

把蛋黄油酥所有材料混合备用。

步骤 5

盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 6

松弛好的面团不用揉，稍微擀开一点包裹像包包子一样包裹住油酥。

步骤 7

用擀面杖按压几次是水油皮和油酥能够贴合均匀，再擀开。

步骤 8

进行第一次三折。

步骤 9

再次擀开。

步骤 10

再进行第二次三折。

步骤 11

擀开。

步骤 12

最后一次折叠。

步骤 13

再擀薄后切去四边不平整的边角。

步骤 14

切割成条。

步骤 15

在切成小块，用叉子再表面扎孔，避免烤的时候鼓起来。

步骤 16

我的烤箱我是用了150度烤30分钟。这个还是要根据自己家烤箱决定，晾凉后是酥脆的，如果达不到口感，可以延长烘烤时间，或者提高点烘烤温度°

菜谱创建时间：2020-06-14 15:57:59