不用揉面的懒人发面大饼

作者： 金格格miya

这是我在下厨房编写的第一个菜谱，有不足的地方，请姐妹们谅解😊我很喜欢微博上的5个美食博主，分别是amanda的小厨房，夏妈厨房，tinrry甜悦，美食作家王刚和一家三口美食，以后我会经常做美食搬运工，从中间选择简单美味的菜谱跟大家一起分享哦❤️今天的这个懒人饼就是从一家三口美食中抄的作业呦😊

用料

• 普通中筋面粉 300克
• 盐 一勺
• 花椒粉 一勺
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3克
• 水 200毫升
• 小葱 1根

不用揉面的懒人发面大饼的做法步骤

步骤 1

找一个和面用的小盆，我一般和面都用不锈钢的小盆，用完了好洗刷。倒入用厨房秤称好的300克中筋面粉，3克酵母，再依次加入1勺盐，1勺花椒粉，1个鸡蛋，一根小香葱，最后加入用量杯量好的200毫升清水。

步骤 2

用筷子随意搅拌搅拌，只要把盐和花椒粉搅拌开就可以了，很轻松，不会出现面疙瘩的状况。友情提示，这一步千万不要下手去揉面，会黏满手不好清洗哦😄

步骤 3

找一个大点的锅盖盖上，让面团醒发40分钟，现在是夏天，天气炎热，最适合做面食，不用等待太久的时间。如果是冬天可以借助暖气片或者蒸馒头的大锅或者烤箱去发酵。冬天我经常用蒸馒头的大锅来发面，下层烧点热水，上层放上等待醒发的面团，一般1个小时左右就可以了。

步骤 4

这个时候定好闹钟⏰就可以玩玩手机，静静等待啦哈哈😄

步骤 5

40分钟后面团已经醒发好啦，比原来涨大且蓬松了很多

步骤 6

这个时候就可以排气啦，依然是用筷子🥢随意搅搅匀，这个时候不用怕，尽管搅就可以了，面团进锅里以后遇到油和火🔥的煎烤依然是可以涨发起来的呦

步骤 7

好了，现在找一口平底不粘锅🍳，刷点油

步骤 8

把排好气的面团倒进锅里面，用筷子🥢辅助一下，把面团尽量铺平

步骤 9

这个时候需要再盖上锅盖静静的等待5分钟，让面团再醒发伸展一下

步骤 10

5分钟后就可以开火🔥烙饼了，我一般是放中小火，一面烙4分钟，一共烙8分钟。这里分享一个翻饼子的小技巧，我左手录视频，右手翻饼，看起来稍微有点不太顺利，其实很好翻，用炸油条的那种长筷子🥢轻轻插进饼子的底部，稍稍一使劲就翻过去了，用锅铲或者盘子辅助都是可以的，厉害的姐妹们直接抛物线颠锅也是可以的。只要成功翻面，用什么工具🔧都无所谓的，我习惯用筷子而已。反正饼子里面没有馅料，成功率基本上也就是百分之一百二吧😊

步骤 11

翻面后依然中小火煎烙4分钟，这个时候不要忘记盖上盖子呦，目的是通过闷烤让饼子的内部熟透。

步骤 12

4分钟时间到，打开锅盖看看，只要饼子的两面都煎烙金黄就可以出锅喽

步骤 13

趁热切开看看，内部松软可口呦，这样做出来的饼子，即使凉了也不会干瘪更不会难吃咬不动的

步骤 14

这是我上一次做的饼子，比这一次做的更加金黄一些。想让饼子更金黄的秘密就是需要在锅内多加一些油哦㊙️，不过自己家里面吃的，少油少盐少糖健康就好了

菜谱创建时间：2020-06-14 14:52:10