一碗超级下饭的红烧肉

作者： Doooooou

我家有个不爱吃肉的崽崽，和一个挑食的先生，这碗红烧肉让两人一顿就扫光。

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一小把
• 料酒 半瓶
• 生抽 多一点
• 姜 三、四大片
• 盐 克
• 香叶 5～8片

一碗超级下饭的红烧肉的做法步骤

步骤 1

红烧肉切两厘米见方的条

步骤 2

生姜切片，香叶五六七八片

步骤 3

锅里加入一元硬币大小的油，烧热下五花肉，转中小火慢慢煸出油

步骤 4

小火煸到肉微焦就可以盛出来备用

步骤 5

锅不用清理，继续倒入两枚一元硬币量的油，中火热10秒转小火，加入10颗冰糖慢慢熬油色

步骤 6

熬到油色大部分变焦糖色

步骤 7

下五花肉，翻炒上色

步骤 8

加入半瓶黄酒、生抽、香叶，汤汁没过肉，汤烧开以后转汤锅小火炖煮

步骤 9

小火炖40～50分钟

步骤 10

出锅

一碗超级下饭的红烧肉的小贴士

① 炒糖色很快就变焦糖色的，所以炒糖色的时候一定要小火，要不然糖容易炒糊。 ② 如果黄酒不够，或者汤汁太咸，可以加水，但一定要加烧开的热水，这样肉才不会煮不软。 ③ 如果想吃入口即化的，可以再增加炖煮时间20到30分钟。

菜谱创建时间：2020-06-14 13:31:03