凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康

作者： 肥脸小河豚

凉拌土豆丝，美味健康、清脆爽口。连小学生都会做，而且土豆是深受喜爱的食物。不妨来试试吧！ 本来封面是想放我家妹妹五一劳动节拍的下厨小视频，但是由于像素低就换成了菜的照片（我按照妹妹的菜谱做的）。 不知道为什么有的人可以在封面同时放视频和图片，而我就不行？因为等级太低吗？ 步骤的说明文字是根据妹妹视频口述总结的。步骤图是以视频截图做成，画质不高，但是步骤写得很清晰，请各位哥哥姐姐叔叔阿姨见谅。

用料

• 土豆 1个
• 小米辣 2根
• 青辣椒 3根
• 大蒜 2瓣
• 食用油、生抽、陈醋 适量
• 砂糖、食盐、辣椒粉 适量
• 味精 可有可无

凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康的做法步骤

步骤 1

先准备食材～ 小米辣和青辣椒可以根据个人喜好调整。不爱吃辣的朋友可以少放。 妹妹还说了：如果你的饭量大，可以多准备一些土豆😃🥔

步骤 2

土豆去皮。 这一步如果是小朋友做的话，家长要注意孩子别被刮刀伤了手。

步骤 3

土豆切丝。 这一步也要小心，别伤到手。如果有擦丝神器，那就更好啦！ 妹妹是用小刀一点点切的，挺拿劲的，切得有点粗，希望大家不要介意。 我觉得这张截图上妹妹的小肥脸很可爱，哈哈哈😁

步骤 4

土豆丝用冷水浸泡5分钟，洗掉淀粉，使口感更加爽脆。 5分钟时间不要浪费，来看下一步准备调料。

步骤 5

青椒切丝。

步骤 6

小米辣切丝。

步骤 7

大蒜头切成蒜末。然后把切好的小米辣、青椒、蒜末放在同一个碗里备用。 蒜头比较圆滑，不太好切，如果是小朋友做，家长可以帮忙切一下。

步骤 8

准备调味料！ 图上从左到右依次为：砂糖、辣椒粉、刚才切好的小米辣青椒蒜末、陈醋、生抽酱油。 把各种调味料按照自己的口味调整用量，倒入辣椒蒜末的碗中备用。 要用生抽酱油，用老抽的话成品会很黑。

步骤 9

接下来烧一锅水，将土豆丝入锅焯水一分钟。 然后将土豆丝捞出，迅速用冷水过一下，再将水分滤掉，放到一旁备用。

步骤 10

将食用油入锅加热。

步骤 11

油烧热后，浇在调料上。然后再将调料浇在土豆丝上，搅拌均匀。

步骤 12

美味的凉拌土豆丝就做好啦！😋 只需10分钟！

步骤 13

小朋友的厨艺谈不上刀功二字，但是她假期努力为家人做了一道菜。 作为姐姐，有这样可爱的妹妹，我很开心！❤️

步骤 14

这是妹妹之前手写的菜谱（有错别字），仅供参考。 不知为何下厨房会自动剪裁图片，传不了全图😭

步骤 15

拍视频的时候光线不太好，其实我妹妹挺漂亮的，嘿嘿。 不管别人咋说，我就觉得妹妹好，哼～

步骤 16

我现在自己种土豆，才知道土豆原来会开花！之前孤陋寡闻了。土豆花真好看～

凉拌土豆丝 | 清脆爽口又健康的小贴士

一点点闲聊： 土豆耐储存耐运输，便宜好买，营养丰富，大人小孩都爱吃。 回忆起当初找工作时，有家公司的面试题是：如果将人比作蔬菜，你觉得自己是哪一种菜？我的回答就是土豆。 大家一定要注意土豆有没有发芽🌱如果发芽了就避免凉拌，因为有中毒的危险。发芽土豆需要去除芽，切开后多用水洗一洗，再高温加热（煮、炸）才可以食用。 喜欢这道菜的朋友一定要试试看呀！期待大家的作品。

菜谱创建时间：2020-06-14 13:15:42