㊙️外酥内软的蜜酱芝士面包条

作者： Meeko的家庭厨房

这是一款拿出去卖都会超抢手的面包条。材料加了奶油和奶粉，所以奶香味十足，外皮酥脆，内部拉丝柔软，淡淡的蜂蜜和美乃滋的香味。做法又简单。份量看起来有点多，可以减半，但是相信我这份量我们家两天就吃完了。😋

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 50-60克
• 奶粉 10克
• 重奶油 25克
• 牛奶 325克
• 酵母 5-6克
• 盐 5克
• 无盐黄油 40克
• 蜜酱：
• 美乃滋 150克
• 蜂蜜 60克

㊙️外酥内软的蜜酱芝士面包条的做法步骤

步骤 1

除了 酵母 、 盐、黄油，将其他材料放面包机里搅打混合成团。再加酵母和盐搅打均匀。

步骤 2

再加入黄油搅打。

步骤 3

打到这样的薄膜状态。（后面要用手触碰面团，注意检查面团的温度，尽量控制在30摄氏度以内）

步骤 4

盖保鲜膜发酵至2倍大。（用手指沾面粉戳洞，不回弹即可）

步骤 5

分割成80-100克的小面团，揉圆。（份量随便，自己决定）

步骤 6

将面团摁扁，排出空气，翻面，卷起来，搓成小长条。休息15分钟。

步骤 7

用手稍微摁扁，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀，擀成长条面饼，再把周围多余的空气拍掉。

步骤 8

翻面，从侧边卷起。

步骤 9

收边，捏紧。

步骤 10

裹上马苏里拉芝士碎。放烤盘上二次发酵至胀大。一般50-60分钟。

步骤 11

预热烤箱，上火190摄氏度，下火170摄氏度。（没有上下火的，可以用上火+下火 再除以2，也就是180摄氏度）。同时挤上美乃滋酱（家有小孩的可以让小孩来完成，可以DIY，随便怎么涂都可以哦。孩子会很有参与感和成就感的。这是我儿子涂的酱）

步骤 12

把美乃滋和蜂蜜搅拌均匀混合好备用。

步骤 13

上火190，下火170，烤16-17分钟。出炉轻敲几下，震出热气。然后马上刷上蜜酱。

步骤 14

好了开动咯！涂了蜜酱看起来发亮发亮的，吃起来外皮很酥脆，有淡淡的甜味。

步骤 15

内部组织超级柔软。

㊙️外酥内软的蜜酱芝士面包条的小贴士

1、每一次做面包的时候，记得不要一次全加完液体，可以预留10克左右慢慢加。这款面包也可以作为基础面包，自己DIY加上别的佐料和酱。 2、这款面包用直接法即可。奶油/优格/蜂蜜/…都可以令面包更加柔软细腻。所以不需要再使用间接法（中种法/汤种法/老面法等）

菜谱创建时间：2020-06-14 13:02:15