顺德拆鱼粥

作者： 顺德厨娘-Yan

顺德人很喜欢吃粥，尤其是与鱼有关的，鱼片、鱼骨等都可以用于滚粥。不同制作方法有不同的味道。今天这款拆鱼粥是经典中的经典，味道鲜美，营养丰富，易消化吸收，老少皆宜。

用料

• 鱼腩 一块
• 丝瓜 2根
• 花生 一把
• 陈皮 一片
• 盐 适量

顺德拆鱼粥的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净沥水后，加油煎至两面金黄，放凉后把所有鱼骨头拆出来弃之，剩下纯纯的鱼肉拆成丝状，加适量的盐调味放一旁备用。

步骤 2

放花生、陈皮、大米，把粥底熬好

步骤 3

丝瓜去皮切丝备用

步骤 4

最后把鱼肉丝、丝瓜丝放入已经熬好的粥里，加盐调味即可。喜欢胡椒粉的可以加入粥中拌匀。从此，一碗美味可口的顺德拆鱼粥令人心驰神往。

顺德拆鱼粥的小贴士

1.丝瓜可用菜心或生菜切丝代替。 2.一定要放陈皮熬粥，可以令粥的香味立即提升一个档次。

菜谱创建时间：2020-06-14 12:26:57