糖醋排骨

作者： 成都用户

很久以前做过的一个菜谱 方便又好吃 太久没做找不到了 根据以前经验稍做了下修改搬上来

用料

• 排骨 500克
• 糖 3勺
• 醋 2+1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 芝麻 适量
• 盐 适量
• 香料 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

小排500克焯水，洗净。在水中加入胡椒葱生姜或者洋葱八角小茴香香叶生姜去腥增香（前一种原味 后一种带五香）。煮三十分钟，差不多已经可以脱骨的状态捞出。

步骤 2

用半汤匙黄酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

步骤 3

腌好的排骨捞出，锅内热油，炸制金黄，注意油温要略高些，排骨进去跑一圈就捞出，再等油热再快速跑一圈。这样做可以保证排骨不干柴。

步骤 4

炸好后倒掉锅内的多余的油，倒入排骨和腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）翻炒拌匀，调入半茶匙盐提味。

步骤 5

开中火炒，慢慢收汁，汁块干的时候最后加一汤匙香醋（增加醋香味），最后出锅的状态汁水是黏糊状。

步骤 6

洒上熟芝麻 完成

菜谱创建时间：2020-06-14 12:05:18