卡仕达酱

作者： 五月乔姐

用料

• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 200克
• 黄油 20克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

盆中加白砂糖和鸡蛋，用手动打蛋器搅打至微微发白，白糖全部溶化

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 3

牛奶小火煮开，期间不停搅拌，防止牛奶糊底

步骤 4

热牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边快速搅拌均匀。

步骤 5

隔水加热面糊，一边加热一边搅拌直至面粉糊化，打蛋器取出有倒立的三角形，即可停止加热，取出面糊盆加入黄油继续搅拌，防止表皮形成面皮

步骤 6

放凉之后用保鲜薄盖上，排除里面气体。冷藏可保存3天。

卡仕达酱的小贴士

黄油可放可不放

菜谱创建时间：2020-06-13 21:41:08