黑胡椒鲍鱼焖牛腱

作者： 羊大为肥

鲍鱼和牛腱焖到酥烂，鲜香下饭。

用料

• 牛腱 400克
• 十头鲍鱼 6只
• 冰糖 15克
• 桂皮八角 各一个
• 葱姜 若干
• 干辣椒 2个
• 老抽 10克
• 蚝油 5克
• 黄豆酱 15克
• 黑胡椒粉 1茶勺

黑胡椒鲍鱼焖牛腱的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净

步骤 2

纵三横四切花刀。

步骤 3

沸水焯水鲍鱼2分钟

步骤 4

焯水过的牛肉切一寸左右见方

步骤 5

热锅热油下牛肉煸炒至表面焦黄，捡出牛肉。

步骤 6

冰糖放油锅里熬糖色。

步骤 7

熬制糖色焦黄。

步骤 8

下所有食材和香料翻炒，加400毫升水。小火炖30分钟。

步骤 9

捡出葱姜，放酱油蚝油和黄豆酱

步骤 10

继续焖炖45分钟，洒入大量黑胡椒粉，大火收汁。出锅。

菜谱创建时间：2020-06-13 20:57:50