广式鲍鱼焖鸡

作者： 美丽心情_m6nu

这道鲍鱼焖鸡，采用焖煮的方式，鸡肉中带有鲜味，特别好吃。

用料

• 鲍鱼10 只
• 鸡半 只
• 蒜6 瓣
• 姜5 片
• 蚝油1 勺
• 盐适量
• 生抽1 勺
• 白酒少许 勺
• 生粉少许
• 白糖少许

广式鲍鱼焖鸡的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用牙刷刷洗干净

步骤 2

去除内脏后鲍鱼用生粉搓洗两三遍

步骤 3

用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉

步骤 4

冬菇提前泡软

步骤 5

提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味

步骤 6

锅放油煎鲍鱼

步骤 7

煎到两面金黄色即可

步骤 8

煎好的放一边备用

步骤 9

锅放油一块块加入鸡肉，不要急着反鸡肉，要煎到一面金黄色后再反过来继续煎别外一面

步骤 10

准备好姜片蒜头葱段

步骤 11

沙锅加入油爆香姜片蒜头葱白后

步骤 12

加入煎好的鸡肉，炒一会后加入少许白酒，加入调好的芡水=(蚝油、生抽、少许白糖拌匀的水)盖上盖子焖三分钟加入煎好的鲍鱼，和虾，在焖十分钟左右

步骤 13

加入葱段，加入淀粉勾芡收汁即可

步骤 14

可以开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-06-13 20:01:39