泡芙

作者： 单细胞虫儿

用料

• 黄油 40克
• 盐 1克
• 水 100克
• 低筋面粉 55克～（44克普通＋11可玉米淀粉）
• 鸡蛋 2个
• 糖 10克
• 淡奶油 250毫升

泡芙的做法步骤

步骤 1

锅中放入水，黄油，糖，盐中火加热，不断搅拌，沸腾马上关火

步骤 2

迅速筛入低粉，刮刀搅拌均匀无颗粒

步骤 3

重新开火，搅拌至面团光滑，锅底一层糊即可

步骤 4

关火取出放凉，至不烫手，分次加入打散的鸡蛋，筷子不断搅拌，（切记不要加多，成败在此一举），至提起筷子成倒三角，且不易落下

步骤 5

裱花袋套进杯子，底部放入裱花嘴，倒入上一步面糊

步骤 6

间距大点挤入烤盘

步骤 7

手指蘸水点平泡芙尖，喷雾

步骤 8

烤箱预热上下火200度15分钟

步骤 9

转上180.下160度15分，一共30分钟

步骤 10

打开烤箱一小缝，10分钟后取出

步骤 11

冷却后挤入打发好的淡奶油即可

菜谱创建时间：2020-06-13 15:52:29