小白都能包的鲜肉粽子

作者： 啫喱鱼

一直都是吃着妈妈包的粽子，熟悉的味道还充满爱和幸福。结婚几年仍然是拖家带口去老妈家吃粽子，连吃带拿很是欢喜。这个星期，儿子学了一年级课文《端午粽》，作为一个拥有多啦A梦口袋的妈妈，当然是——安排。因为每次他都是去外婆家吃现成，所以我就想给他现场包几个。正好家里有一捆去年买的粽叶，开搞！以前会帮妈妈包，但是备料还是第一次，粽叶很大，三片可以包一个，预计包8条的料。

用料

• 粽叶 一捆（大概30片）
• 糯米 500克左右
• 绿豆 适量，比糯米少。
• 五花肉 切了10块，有点厚度
• 咸蛋黄 四个
• 干香菇 5朵
• 瑶柱 20颗
• 虾干 10只
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 水草 一捆（系扎粽子的）

小白都能包的鲜肉粽子的做法步骤

步骤 1

这是去年剩下的粽叶，依我的回忆，老妈是隔晚把粽叶煮一会，然后放水里泡一碗。煮了十分钟。

步骤 2

煮叶子的时候已经很有粽子的味道了，拿出洗一遍，放清水了泡着，水草是用来扎粽子的，也放水里泡。

步骤 3

第二天，重新洗两遍，沥干。

步骤 4

糯米泡两小时，其实我是洗后放了一点水，糯米把水分都吸干了。放盐和一点酱油调味。（记得妈妈包是没放酱油的，我不知道我为什么放了。）

步骤 5

绿豆泡水两小时，或更长时间，沥干。

步骤 6

绿豆和糯米混合。豆多还是米多，看个人喜欢。

步骤 7

切好的五花肉，放五香粉，盐，酱油调味腌制半小时以上。

步骤 8

香菇泡发，挤干水份。

步骤 9

咸蛋只要蛋黄，切半，我有两个切成三份了。

步骤 10

瑶柱，洗好，沥干。虾干泡发一会，沥干。

步骤 11

大集合！

步骤 12

光滑叶子向上，两片叶子首尾相排。

步骤 13

卷一个漏斗状。

步骤 14

放一勺豆米，用手挖一个小坑。

步骤 15

放所有的馅，把小坑填了！

步骤 16

再加一片粽叶，也是光滑面向着食材。和底下的粽叶注意叶头对叶尾的规律。因为叶子很大，三片就可以包一个粽子，我妈妈喜欢小粽叶，味道更香，一个粽子五六片叶子都有。

步骤 17

再放一勺豆米，把馅盖住，拨成一个三角形的样子。

步骤 18

把左右两边粽叶包合。

步骤 19

修剪多出来的粽叶，留可以折包的位置，剪一个平头。

步骤 20

把剪好的粽叶折包下来。

步骤 21

用水草捆起来！先固定折包的位置，捆捆捆！稍紧的力度。

步骤 22

这个有蝴蝶结的是大粽王，因为包完八条后，还剩下两块肉，两块蛋黄，瑶柱虾什么的，都放进去！哇！

步骤 23

九条集合！

步骤 24

刚好一锅炖得下，刚开始用了煮粥功能，发现火力不够，换了蒸煮，3小时。

步骤 25

3小时，捞起，忍不住了～很不错的样子！

步骤 26

扒开，嘤嘤嘤嘤～米豆都很烂了，味道不错！只是，总感觉没有妈妈包的味道。可能是那份幸福感吧～没关系，下星期老妈包粽子，拖家带口地吃不完兜着走！

菜谱创建时间：2020-06-13 13:11:38