红烧排骨炖豆角

作者： 张大胖的伙食

写菜谱是为了方便自己查询，非喜勿喷。

用料

• 排骨 1000克
• 土豆 1个
• 豆角 500克
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
• 白糖或者冰糖 适量
• 啤酒 1瓶

红烧排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟

步骤 2

排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以

步骤 3

锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）

步骤 4

排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）

步骤 5

土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆豆角倒入盖盖继续中小火炖（我这个豆角比较嫩所以可以和土豆一起熟，豆角不是很好熟的，就先放豆角炖10～15分钟后在放土豆噢）汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可...

菜谱创建时间：2020-06-13 13:11:20