简单快手版酸奶草莓冰淇淋(自制老酸奶）

作者： 一见如故Ss

小朋友很喜欢吃某麦某肯的冰淇淋，所以就想着自制一款简单快手的冰淇淋，然后就有了这款老酸奶冰淇淋啦啦啦！

用料

• 牛奶（老酸奶） 1000克
• 老酸奶菌（老酸奶） 1克
• 新鲜草莓（草莓酱） 300克
• 细砂糖（草莓酱） 245克
• 柠檬（草莓酱） 半个
• 淡奶油 260克

简单快手版酸奶草莓冰淇淋(自制老酸奶）的做法步骤

步骤 1

先做草莓酱，新鲜草莓🍓先放些盐泡15到20分钟。然后再换清水泡10分钟。去掉绿色的小盖，切成你喜欢的大小。

步骤 2

柠檬取汁和糖混个好，太干可以加一点点水（一点点的加），能拌起坨就行。再把切好的草莓倒进去。

步骤 3

不要加水，草莓会出水的哦。

步骤 4

翻拌均匀后的样子，盖上保鲜膜，让它自己在冰箱冷静上一晚。

步骤 5

第二天把草莓拿出来倒到小奶锅或不粘锅里，开始熬它，小火慢煮，一定要搅拌哦。

步骤 6

煮了快五分钟左右的时候会浓稠，小心扑锅，快扑出来就离火，或是快速搅拌。

步骤 7

熬到在铲子上流动很慢，就可以装起来等待酸奶了。

步骤 8

接下来做酸奶。酸奶就三步，消毒，混合加保温。 先把容器的搅拌工具消毒，放开水烫一分钟左右（我是直接开火煮）。 把先倒100ML奶和酸奶菌混合好，再把剩下的奶倒进去搅拌混合。 盖上保鲜膜，放到你的酸奶机里呆八个小时左右。

步骤 9

我的酸奶机早就躺在角落很多年，我是直接这个保温杯垫的，你们根据自己的情况。

步骤 10

做好的酸奶倒到滤网里。

步骤 11

像这样

步骤 12

像这样，让它也在冰箱里冷静一晚。如果你先认真看菜谱，合理安排的话。那这个时候你的酸奶和草莓会在冰箱里相遇了。

步骤 13

第二天得到的老酸奶，还有淅出来的液体（你可以喝掉或倒掉，我用来代替牛奶烤蛋糕）

步骤 14

然后把老酸奶450克，草莓酱250克，淡奶油260一起倒进一个比较深的溶器里，用电动打蛋器搅到均匀（你也可以用手动打蛋器或是筷子，只是会比较累），不需要打发奶油。

步骤 15

我中间没拍照片，混合好后就可以装盒子里拿去冰箱冷冻啦。冻到你喜欢的软硬程度。四小时八小时都可以，冷藏也是很好吃的。

步骤 16

装冰淇淋的盒子要记得提前煮一煮消毒，然后沥干。盖子不能用开水烫，可以放消毒柜用紫外灯消毒。

简单快手版酸奶草莓冰淇淋(自制老酸奶）的小贴士

比例不是一定的，可以随个人喜好调整。 我给的这个比例，不是很甜，小朋友吃也能接受。

菜谱创建时间：2020-06-13 10:26:25