大圣麻麻滴—香酥鸡排

作者： 飘渺-大圣滴麻麻

关于儿时的美食回忆，校门口的炸串摊总会占一席之地。 香酥鸡排，多刷辣酱撒芝麻。 吃的是美食，也是回忆。

用料

• 鸡胸小柳 15块
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 腌料：
• 料酒 蚝油 生抽 盐 糖 胡椒粉 蒜粉 适量
• 酱汁：
• 韩国拌饭酱 蜂蜜 芝麻 盐 少量水

大圣麻麻滴—香酥鸡排的做法步骤

步骤 1

我选的是鸡胸内侧的鸡小柳，肉质更嫩。用腌料腌制4小时以上，竹签串好串儿。

步骤 2

鸡胸沾一层淀粉之后裹蛋液，最后蘸满面包糠。

步骤 3

油温180度炸5-6分钟就可以出锅。

步骤 4

调制好酱汁。

步骤 5

将美味的酱料均匀的涂在酥脆的鸡排上大快朵颐吧，别控制。

步骤 6

自己做的鸡排，货真价实。

大圣麻麻滴—香酥鸡排的小贴士

我选择的鸡胸部位刚好每个串一串，不用切片改刀。 面包糠比较容易变色，注意油温不宜过高。 腌制好的鸡排本身有味道，可以不蘸酱。大圣吃的时候是涂一点儿番茄酱。 串在竹签上的好处是体现撸串的霸气，容易拿，炸的时候平整不易变形。

菜谱创建时间：2020-06-13 08:48:08