蛋黄蛋清分离
蛋黄打散,加入魔芋粉拌均
蛋清加入几滴柠檬汁去腥,打发至干性
取三分之一打发的蛋清拌入蛋黄魔芋糊,拌均
将拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆继续拌均
不粘锅开小火,倒入拌好的蛋糕糊,一定要小火,加点清水后,盖上盖子闷1分钟,然后翻面,继续煎半分钟,加点水盖上锅盖闷1分钟。
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