香脆腌黄瓜

作者： 芒果-87

好多年前表姐给的配方，跟随我搬家一次又一次，一直保留原始手稿，现整理出来备忘。

用料

• 主料：水黄瓜 2500克
• 青椒（或尖椒） 500克
• 配料： 酱油 1000克
• 姜 100克
• 白酒 200克
• 蒜 100克
• 白糖 100克
• 味素 100克
• 盐 250克

香脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜、青椒切成5厘米左右的段，摆放在盆内，一层黄瓜撒一层盐，腌10个小时后沥干水分。

步骤 2

将酱油烧开后倒入白糖，糖化开后离火晾凉，凉后倒入白酒、姜、蒜（切片）、味素，搅拌均匀，再倒入黄瓜和青椒，再次搅拌均匀后倒入容器内盖好冷藏一周后即可食用。

香脆腌黄瓜的小贴士

盐的用量根据个人口味可以适量增减。

菜谱创建时间：2020-06-12 21:38:55