肉不换的番茄烧茄子🍆

作者： 美食美景好心情

儿时每逢周五特别期待的味道。 妈妈上班远，平时都是爸爸做饭，油泼面，炒馍馍，烩馍馍，炒米饭，烩米饭，醋溜绿豆芽，酱油黄豆芽，吃的很崩溃！ 妈妈每周五休假，就会给我们改善伙食：韭菜素饺子，烧茄子吃不够😋

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 2个
• 青椒 2个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 20克
• 八角 1个
• 蒜 1头
• 酱油 1勺
• 盐 6克

肉不换的番茄烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和面粉加少许水（可以加一点盐去除鸡蛋的腥味）和成稀面糊

步骤 2

茄子切成1-2厘米厚的片

步骤 3

西红柿去皮切厚片

步骤 4

蒜瓣轻轻拍碎，备用

步骤 5

青椒切小段

步骤 6

茄子蘸面糊，中小火用油炸熟

步骤 7

八角温油下锅，爆香

步骤 8

加入青椒翻炒，香味立刻爆发

步骤 9

加入西红柿翻炒

步骤 10

加入少许盐，让西红柿出汁

步骤 11

放入炸好的茄子，加入一勺酱油

步骤 12

轻柔的翻匀，让每一片茄子都沾到西红柿的汤汁，改中火，盖上锅盖焖煮1-2分钟

步骤 13

倒入拍好的蒜瓣，加入4克盐翻匀

步骤 14

蒜瓣出香味半生状态，装盘出锅

肉不换的番茄烧茄子🍆的小贴士

1.面糊如果调多用不完，可以煎成小饼，和茄子一起烧，不浪费 2.喜欢米饭浇汁吃的，可以多放一些西红柿

菜谱创建时间：2020-06-12 20:52:40