宫保鸡丁（鲜嫩可口的下饭神器！）

作者： 遇见-374

本来觉得以鸡胸肉的口感只能作为鸡肉里最后的选项，没想到上次的炸鸡米花零食竟然余味无穷～ 而且鸡胸肉确实是个好东西，蛋白质高营养好，还是我们膳食结构中磷脂的重要来源之一，是个可以经常上桌的好食材呢～ 于是今天继续捣鼓鸡胸肉----宫保鸡丁 超级下饭，夏天必备！（PS:干辣椒色大于味，所以喜欢吃辣的话可以加点新鲜的小米辣）

用料

• 鸡胸肉 700克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 花生米 1把(约90克)
• 干辣椒 20个
• 姜 一小块
• 大葱 1根
• 蒜头 4瓣
• 豆瓣酱 1大勺
• 盐 1勺
• 糖 1.5勺
• 淀粉 1勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺

宫保鸡丁（鲜嫩可口的下饭神器！）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁加入半个蛋清，一勺油，半勺盐，半勺胡椒粉，半勺老抽，两勺淀粉和少许料酒抓拌上劲，然后腌制10分钟以上

步骤 2

切配料 黄瓜胡萝卜分别切丁 大葱切小块 干辣椒切段 姜蒜切粒

步骤 3

四分之一碗水加入一勺料酒，半勺盐，1.5勺砂糖，半勺耗油，一勺酱油，半勺胡椒粉和一勺生粉搅匀调成汁待用

步骤 4

过油：把腌好的鸡胸肉丁放入热油里煎一会

步骤 5

大概一分钟左右，捞起沥油备用

步骤 6

放入油和姜蒜炒香，然后加入干辣椒和一大勺豆瓣酱继续翻炒20秒左右

步骤 7

放入大葱，胡萝卜丁，青瓜丁翻炒一分钟左右

步骤 8

放入煎好的鸡胸肉，浇入前面调好的汁，继续翻炒两分钟

步骤 9

最后放入花生米翻炒20秒左右，搞掂！

步骤 10

上菜啦！下饭神器，你值得拥有！

步骤 11

成品~

菜谱创建时间：2020-06-12 20:32:27