哇噻得莫利炖鱼

作者： 姜丝儿可乐姜

得莫利炖鱼真的是非常好吃，里面的配菜也是超级入味下饭，自己在家琢磨做一下很成功

用料

• 鲤鱼 1条
• 粉条 1把
• 豆腐 半块
• 干辣椒 5个
• 姜 5片
• 葱 5段
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 白醋 2勺
• 酱油 4勺
• 老抽 1勺
• 糖 三分之一勺
• 大酱 1勺
• 盐 适量
• 香菜末 2勺

哇噻得莫利炖鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼处理干净后两面改刀，擦干表面水份（一定擦干要不下锅咔咔嘣）备用。粉条用开水泡上 ，豆腐切片备用。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜一刀两半即可，和干辣椒、八角、花椒放在一个碗里。

步骤 3

起锅烧油，油热冒烟把鱼下锅，可以一手拿头一手掐尾平着放入，切记不要马上翻动，中火煎三分钟后定型翻面，这样鱼皮不会破，两面煎好后喷入白醋（去腥关键）然后放入准备好的葱姜蒜碗料，加入一勺大酱，加入酱油、老抽和白糖，稍微晃动锅爆出香味后加入粉条和豆腐，加热水和鱼相平，中火炖15—20分钟。

步骤 4

经常看看锅里的情况，因为容易糊地，到最后汤汁还有点多还有点要糊地的时候可以把铁铲插入鱼底收汁，这时尝尝咸淡，适量加盐。

步骤 5

汤汁还有一些的时候出锅，汤泡饭也是极好的，撒上香菜开吃。

哇噻得莫利炖鱼的小贴士

一定要喷白醋 一定要加热水 一定注意不要糊地

菜谱创建时间：2020-06-12 20:28:54