香煎海鸭蛋

作者： 以前炒菜喜欢加西红柿

喜欢吃

用料

• 鸭蛋4个
• 淀粉把碟子铺一层，这个看情况
• 盐比平时少一点，因为后面要调汁，放酱油比较多
• 糖小勺
• 青椒2个
• 红椒2个
• 大蒜1个(圆的那种)
• 西红柿2个

香煎海鸭蛋的做法步骤

步骤 1

准备一个碗，酱油(没有老抽生抽，因为我分不清😂，平时炒菜用的都是鲁花的酱油)➕小勺白糖搅拌，后面会用。 红椒青椒要去籽

步骤 2

淀粉

步骤 3

烧开水，水滚后放西红柿进去烫几十秒，方便去皮(喜欢吃带皮的可以省略这一步) 海鸭蛋放进去煮，时间控制在10分钟左右，保持水滚的状态，火不要太大，中火即可。 这个时候煮出来的海鸭蛋不会太老，也不会太嫩(流黄的那种)第一次做怕海鸭蛋不熟透，可以煮12--13分钟 海鸭蛋去壳，切成4块，准备裹淀粉

步骤 4

这样煮出来的海鸭蛋就比较满意，中间还有一点软软的

步骤 5

双面裹上淀粉，不用裹太多，太多了待会下油锅煎的时候会走很多粉，会糊锅。

步骤 6

海鸭蛋煎好后装盘，不要偷懒，要洗锅后再开始炒青椒红椒，炒熟后把之前调的酱油+糖的汁倒进去，大火，把海鸭蛋放进去，翻滚，让海鸭蛋沾上酱汁，然后看颜色差不多就起锅，装盘，香喷喷的海鸭蛋就出来啦~

步骤 7

装盘拍照，手机先吃，哈哈哈哈~

香煎海鸭蛋的小贴士

一定要调汁！有一次忘记调汁，发现味道不太对。 海鸭蛋煮的时间要控制好。 海鸭蛋裹淀粉要注意，不要裹太多，太多了在煎的时候，会糊锅。

菜谱创建时间：2020-06-12 19:45:37