糯米蛋蛋

作者： 叢二

特别喜欢吃咸鸭蛋黄，又快过端午节了，和糯米很配呀～

用料

• 生咸鸭蛋 15只
• 圆糯米（清水泡过夜） 250克
• 细砂糖 10克
• 香菇（切丁） 3朵
• 胡萝卜（切丁） 适量
• 玉米粒 适量
• 豌豆 适量
• 生抽 适量
• 老抽上色 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 五花肉（事先腌制上色可用老抽和生抽） 50克

糯米蛋蛋的做法步骤

步骤 1

网购的生咸鸭蛋洗净，我买的带泥，不过很好洗

步骤 2

这些生鸭蛋透透的真好看，拍不出它的美

步骤 3

把每个鸭蛋大头的一端搞成这样，把里面的蛋清倒掉，尽量倒干净，倒完可以用点水再在里面冲一下，只留蛋黄在壳里就好

步骤 4

把泡好的糯米沥干水，再放入其他配料拌匀，胡萝卜、豌豆、玉米粒我是买的成品一包一包的，大概一共200克左右，所有调料按自己的咸淡口来适量加入（还可以加自己喜欢吃的香肠），没装了的糯米可以放在小碗里一起蒸了，不会浪费.

步骤 5

拌匀后，用小一点勺子把糯米灌到蛋壳口处，尽量不要有大的空隙在里面，再舀一小勺清水里面，水开上锅蒸1个小时即可.

步骤 6

有的我包了一层锡纸、有的没包，感觉没什么不同，凉后密封冷冻保存，吃的时候拿出来热透即可.

菜谱创建时间：2020-06-12 14:16:49