鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 面（碱水面首选）
• 芝麻酱 2勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 1/3勺
• 白糖 1勺
• 米醋 1.5勺
• 花椒油 0.5勺
• 矿泉水 5勺
• 蒜泥 适量
• 老抽 一点点调色
• 黄瓜丝，胡萝卜丝
• 葱花
• 香菜段
• 辣椒面
• 鸡胸肉 1块

鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉放案板上，用擀面杖敲打敲打😁。冷水锅放入葱段，姜片，料酒，下敲打好的鸡胸肉开锅煮20分钟，撕成丝备用

步骤 2

煮面: 1.如果是碱水面（Q弹爽滑，鸡丝凉面的最佳选择）: 碱水面煮熟，趁热拌上菜籽油，热煮冷吃，吹风机帮忙，让它快速散热，漂亮🥰 2.如果是普通面条: 煮至内有一点白心即可捞出过水，过凉白开，沥干水分，拌入香油，一边拌油一边用（吹风机，电风扇）什么的使劲儿吹，防止粘连。

步骤 3

调汁 将配料中的芝麻酱，生抽，花椒粉，白糖，米醋，花椒油，充分搅拌后，再加入矿泉水，蒜泥，生抽，搅拌均匀。可尝尝咸淡，酌情添加食盐（按照比例配的话，应该是不用再加🧂盐的）

步骤 4

装盘，淋上芝麻酱汁，马上配菜，撒上葱花，辣椒面

步骤 5

将油烧热，淋在辣椒面和葱花上😘热油激发了出凉面的激情👏🏻👏🏻👏🏻

步骤 6

喜欢吃香菜的，再撒上香菜，完美！开吃😍

鸡丝凉面（炎热夏季首选美食）的小贴士

儿子评分100分，每次吃一大盘😚

菜谱创建时间：2020-06-12 13:08:32