【香兰世家】草莓味肉松贝贝蛋糕 | 粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，想不爱它都难

作者： 香兰世家烘焙工作室

今天来分享一款非常好吃的草莓肉松小贝，这款肉松小贝酸酸甜甜，蓬松软绵的蛋糕体裹着满满的沙拉酱和草莓味肉松，中间还夹着满满的草莓爆浆馅，浓浓的草莓酸甜气息，酸酸甜甜的一点都不腻，吃起来更加清新！咬下一口，曼妙清香在口中层层化开，如年少初恋的心情，凭借着粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，分分钟收割每一位草莓控的芳心！

用料

• #蛋糕体
• 全蛋（放蛋黄里) 30克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 15克
• 柠檬汁 3克
• 细砂糖 50克
• 色拉油 15克
• 塔塔粉 1克
• 泡打粉 1克
• 低筋粉 50克
• #草莓爆浆馅
• 马斯卡彭 100克
• 炼乳 20克
• 牛奶 20克
• 草莓粉 15克
• 淡奶油 100克
• #装饰部分
• 沙拉酱 60克
• 炼乳 12克
• 草莓酥脆肉松 适量

【香兰世家】草莓味肉松贝贝蛋糕 | 粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，想不爱它都难的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离备用；

步骤 2

两个蛋黄里打入一个全蛋，加入10g细砂糖打发；

步骤 3

加入色拉油混合搅拌均匀，再加入牛奶混合均匀；

步骤 4

将低筋粉和泡打粉分多次筛入蛋黄糊中，左三圈右三圈搅拌均匀；

步骤 5

蛋清里加入柠檬汁、塔塔粉打发10s后，加入40g细砂糖打至干性发泡；

步骤 6

混合蛋糕糊：取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回余下的蛋白糊中搅拌均匀；

步骤 7

将面糊装入裱花袋，挤成圆形，放入烤箱烤制：上火165，下火160，烤18分钟，烤好后冷却备用；（火力和时间仅做参考，根据自己烤箱情况调整)

步骤 8

草莓爆浆馅：将所需用料混合均匀即可；

步骤 9

沙拉酱里加入炼乳混合均匀；

步骤 10

蛋糕底部抹上草莓爆浆馅，粘合另一片夹好，然后在蛋糕表面均匀涂抹上沙拉酱，沾上草莓酥脆肉松；

步骤 11

装盘；

步骤 12

酸甜的草莓味儿，迸发出了美妙的口感~

【香兰世家】草莓味肉松贝贝蛋糕 | 粉嫩俏皮的颜值，细腻香甜的口感，想不爱它都难的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-12 10:25:15