日本豆腐金针菇鸡腿煲

作者： Amedei

这个是2个人吃的量，我只用了一个鸡腿，可以再加一个鸡腿 自己琢磨出来的原创菜谱，鸡蛋+菌菇类+鸡肉真的是直冲脑门的鲜，记录一下

用料

• 日本豆腐 3条
• 金针菇
• 鸡腿 1-2个
• 洋葱 半个
• 蒜 3-4瓣
• 小葱
• 2蚝油：2生抽：1老抽 适量糖
• 淀粉面粉

日本豆腐金针菇鸡腿煲的做法步骤

步骤 1

1. 日本豆腐裹面粉两面炸到金黄 2. 鸡腿料酒生抽盐调底味，煎好，切小块 3. 按比例调好酱汁 4. 洋葱切细条下锅炒到发软，下蒜末葱末炒出香味 5. 加入金针菇炒软 6. 加入鸡腿块日本豆腐 7. 倒入酱汁和小半碗水，焖10min，收汁出锅

步骤 2

裹好面糊后，小宽油中火炸至金黄，裹了面以后比较吸油，多放一点油不过分，底油可以继续用，炸出来之后就很香了

步骤 3

洋葱炒软，因为后面煮的时间比较短，

步骤 4

金针菇很好熟，还会出一点水，也可能是我洗菜的水没有沥干净

步骤 5

倒入酱料鸡蛋豆腐和鸡腿肉，有砂锅的可以转移至砂锅里炖，我懒得再刷一个锅并且懒得倒腾了，直接不粘锅里煮也很好吃，砂锅到最后反而容易糊底。可以加小半碗水，快出锅时依个人口味放盐调味

日本豆腐金针菇鸡腿煲的小贴士

鸡蛋豆腐怎么搞不破：（其实我也破了好多）直接从中间切开塑料皮，一挤就出来了，然后裹粉炸到面衣金黄再翻面。 鸡腿肉我习惯整体煎后切小块，这样皮可以先煎香，分块也比较好分。用比中火小一点的火煎，这次火开大了比较干，汁水都跑走了

菜谱创建时间：2020-06-12 10:16:52