雪花酥

作者： 菜小圃

用料

• 饼干 500克
• 坚果 200克
• 奶粉 350克
• 黄油 200克
• 棉花糖 500克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

坚果如果买的是现成的就直接与饼干混合，如果用家里储存的，核桃，花生要炒熟，棉花糖要买低糖的。

步骤 2

电陶炉温度开1000度，在不粘锅中放入黄油，用硅胶铲慢推至黄油融化，然后放入棉花糖炒至融化，其间要不停翻拌使黄油与棉花糖充分融合，然后倒奶粉拌匀，迅速倒入饼干及果料，戴上一次性手套用两只手直接翻拌，让糖与饼干及果料混合均匀，转移至模具中（模具底部事先撒上些奶粉，防粘）大至用手按压平，面上再撒一奶粉用擀面杖擀平，晾凉切块就做成传说中的雪花酥了。

步骤 3

如果不放饼干做出来的就是牛轧糖了。家里有现成的坚果和葡萄干就别另买了，另外过年时年货少不了坚果，把这些坚果集中起来做雪花酥或牛轧糖，是快速消灭坚果的好办法哟。

步骤 4

我的锅比较小，上述材料我是减半做的，大家可以根据自家锅的大小自行选择用量，如果自家吃个人觉得一半的用量就够，吃完再做，常吃常新。多做几次手艺会提高的更快哟！

雪花酥的小贴士

将糖与饼干果料混合时，锅要端离炉具，翻拌时要小心别让锅把你的手烫伤，锅虽然离开了灶具热度还是蛮高的，糖的温度也不低，但果料的加入中和了糖温度所以戴一次性手套翻拌不至于烫伤，做事小心点哟，小心驶得万年船。 关于果料，买现成的坚果混合料里面的东西配的好好无需添加，但自己有核桃仁，花生米，芝麻，腰果，巴旦木，蔓越莓，葡萄干等果料的，就自己配制，唯一要注意的就是坚果要炒熟，这样做出的雪花酥更香。

菜谱创建时间：2020-06-12 07:42:00