减脂期面包—70%黑全麦粉中种发酵无油低糖甜咸口馅料餐包

作者： 璟公子

减脂期同样也要吃饱、吃好！倘使，面若菜色，皮肤松弛，姨妈出走等等，就有违初衷呢！主食当然是低卡低脂低碳、高蛋白最适宜，换换口味，来些馅料花式餐包吧！

用料

• 1️⃣激活酵母组
• 水 50克
• 高活性干酵母 5克
• 砂糖 5克
• 2️⃣70%中种面团
• 中澜黑全麦粉 196克
• 草鸡蛋 40克
• 激活酵母组 100克
• 水 24克
• 3️⃣馅料组 发酵时间准备
• 3️⃣.1️⃣咸口咖喱土豆
• 中小个头土豆 2个
• 盐 适量
• 咖喱粉 适量
• 低脂沙拉酱 适量
• 3️⃣.2️⃣甜口南瓜椰蓉
• 南瓜 300克
• 椰蓉 适量
• 4️⃣主面团
• 王后精致高筋小麦粉 84克
• 70%中种面团组 克
• 砂糖 15克
• 8珍粉 20克
• 水（天热用冰水） 48克
• 🚫综合吸水率 58%

减脂期面包—70%黑全麦粉中种发酵无油低糖甜咸口馅料餐包的做法步骤

步骤 1

按1️⃣组激活干酵母，备用。

步骤 2

按2️⃣组，揉一个中种，冷藏或室温发酵均可。

步骤 3

利用发酵时间，准备馅料。土豆洗尽，切片，南瓜🎃同理。

步骤 4

上锅大火蒸8分钟，软烂。

步骤 5

趁热按压成泥。

步骤 6

加入，食盐、咖喱粉与低卡低脂凯撒沙拉酱适量，可以根据个人口味随意增减，不加也可。

步骤 7

南瓜🎃组，只需加入椰蓉拌均即可。盖保鲜膜，冰箱冷藏保鲜保湿，备用。

步骤 8

香葱咖喱土豆泥馅，还给了一丢丢盐。

步骤 9

2-3倍大，过一点无妨。排气搓卷，切成小坨，加入主面团材料。

步骤 10

得到完整面团，排气，等分成8-12份，盖膜，醒面15分钟。

步骤 11

拿一个剂子，擀开排出气体，均匀涂抹，土豆泥馅。

步骤 12

卷紧实，注意接缝处、两侧收口，捏紧。

步骤 13

包入香葱咖喱土豆泥馅。

步骤 14

依次，8个。

步骤 15

12连迷你吐司🍞模具。

步骤 16

此款模具尺寸，可以自我选择模具。

步骤 17

这是12连，玛德琳模具，撸包也很可。

步骤 18

又败模具。

步骤 19

提前预热，稳定在上下火200分钟度，中层，烤至12-15分钟，上色加盖锡纸。

步骤 20

按照个人喜好，割个包呗。

步骤 21

没有油，一样香喷喷的软欧。

步骤 22

无油、南瓜🎃椰蓉，无糖甜口。

步骤 23

香葱咖喱土豆泥馅餐包。

减脂期面包—70%黑全麦粉中种发酵无油低糖甜咸口馅料餐包的小贴士

低卡低脂低碳，无油低糖，非耐高糖的普通酵母，完全可以胜任，70%的中种最有嚼劲，甜口咸口馅心随机换。

菜谱创建时间：2020-06-12 01:54:38