家庭版素胡辣汤，超详细配方

作者： 王雪岩1984

用料

• 面粉 100克
• 水 适量
• 黄豆 80克
• 豆皮 50克
• 海带 50克
• 黄花菜 40克
• 粉条 50克
• 木耳 50克
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量

家庭版素胡辣汤，超详细配方的做法步骤

步骤 1

胡辣汤我一般都是早上吃，所以会提前一晚上把该准备的都准备好。 海带，黄花菜，木耳，黄豆提前泡上并把面洗好。

步骤 2

洗面：先准备100克面粉活成一个较软的面团。 加入清水洗面，洗到面浆变稠时，把面浆过滤出来，再加清水继续洗，把面筋完全洗出来，水变清了面筋就洗出来了。

步骤 3

洗出来了面筋也用清水泡着，淀粉水静置沉淀。

步骤 4

第二天，先把泡好的黄豆煮熟，再把豆皮，海带，木耳，黄花菜，切成稍短的细丝

步骤 5

把煮熟的黄豆捞出来，粉条洗干净，把所有的配料准备好。锅里加2升水烧开，下入所有的配菜煮。

步骤 6

取出面筋，一点一点揪入锅中，煮8分钟。

步骤 7

把淀粉水上面的清水倒掉，然后搅拌均匀，一勺一勺泼入锅里，并不停地搅拌，直到达到合适的浓稠度。我的这个量差不多用完了。

步骤 8

最后撒上适量的盐，搅匀关火。盛入碗里，撒上较多的胡椒粉，淋上香油就可以了。 这个吃的就是胡椒的辣味，胡椒适当多放点。

家庭版素胡辣汤，超详细配方的小贴士

往锅里倒淀粉水一定要搅拌，要不然容易成疙瘩。

菜谱创建时间：2020-06-11 22:54:28