红糖核桃吐司

作者： 画草的孩子

朋友送了一大盒云南红糖，用来做过红糖馒头很好吃，做过好多红糖加核桃的东西都很好吃。所以就做了这个红糖核桃吐司。因为加了波兰种口感很柔软。我的家人都很喜欢，所以写了菜谱给大家分享！

用料

• 主面团：高筋面粉 200克
• 水 90克
• 红糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 30克
• 老面 50克面粉+50克水+0.5克酵母
• 馅和表面装饰核桃 30克
• 馅和表面装饰红糖 20克

红糖核桃吐司的做法步骤

步骤 1

50克面粉加入0.5克酵母和50克水，搅拌至无干粉，冰箱冷藏发酵12小时以上。40克红糖用90克温水化开，放冰箱冷藏。

步骤 2

除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机中搅拌至粗膜状，然后加入软化好的黄油和盐揉至扩展阶段，

步骤 3

发酵完成，平均分成四份。

步骤 4

排气擀长，松弛15分钟左右，再排气擀长翻面，中间撒上切碎的核桃和红糖，卷起来，依次放入吐司盒中，

步骤 5

忘了拍照，用了一个其它吐司的照片。发至九分满刷上蛋液，用剪刀把中间剪一道口，把红糖核桃碎放在这条口的上面。

步骤 6

我的烤箱180度，烤35分钟出炉，晾凉切片。

菜谱创建时间：2020-06-11 22:07:43