曲奇饼干

作者： 韩爽HAYLEE

在下厨房找了几个方子，试着做了几次，改良了一下方子。最后的成品花纹清晰，酥脆可口，也不是很甜。孩子和老公都喜欢吃。所以自己记录一下改良的方子，方便下次做曲奇的时候用。

用料

• 黄油 200克
• 低粉 138克
• 高粉 100
• 盐 2克
• 糖粉 80克
• 鸡蛋清 46克
• 可可粉 适量
• 色素 适量

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化至按压光滑！加入糖粉搅拌均匀！高速打发至体力膨胀发白。

步骤 2

加入蛋白继续打发均匀，看不见蛋液为止。加入盐搅拌均匀。

步骤 3

加入低粉和高粉（不用过筛），搅拌均匀。预热烤箱至170°。

步骤 4

面糊分成三分。一份加入红色色素，调成粉色面糊，放入裱花袋备用。一份加入适量可可粉，5g左右吧，调成咖色面糊，放入裱花袋备用。最后一份面糊什么都不加，做原味曲奇。

步骤 5

这个量可以挤两个烤盘！挤出花型，放入烤箱，上下火170°。放入两个烤盘，烤15分钟，饼干定型后，不再泛油光的时候，调换一下上下盘的位置，调到160°再烤15分钟。及时盖上锡纸，以免上色过深。

步骤 6

烤好凉凉！

菜谱创建时间：2020-06-11 21:57:05