双色蔓越莓饼干

作者： 忧郁土豆

蔓越莓饼干做法简单，基本上就是把所有材料混合在一起就可以了，烘焙新手也能轻松驾驭，这款双色蔓越莓饼干因为有了抹茶粉的加入，颜值和味道上都更胜一筹，而且做法也不难哦！一块饼干两种口味，是不是很diao~

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 150克
• 全蛋液 50克
• 糖粉 60克
• 蔓越莓 70克
• 抹茶粉 5克

双色蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

全部食材准备好后，先把蔓越莓切小块，不用切的太碎，黄油要提前半小时从冰箱里拿出来室温软化。

步骤 2

黄油软化到手指轻轻一按有手印的程度，不要融化成液体，用蛋抽手动搅打顺滑。

步骤 3

加入糖粉搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入搅散的蛋液，每次混合均匀后再加下一次，避免油水分离。

步骤 5

搅拌好的黄油是粘稠不可流动的。

步骤 6

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，混合到无干粉就可以了，不要过度搅拌以免起筋。

步骤 7

取一半面糊加入一半蔓越莓干翻拌均匀。

步骤 8

混合好的面团包上保鲜膜，先用手整理成圆柱体，再放进U形饼干模具里整形，用尺子从上面往下压扁压紧实，整理成长条形状。

步骤 9

另一半面糊加入抹茶粉拌匀后，再加入剩下的蔓越莓干搅拌均匀。

步骤 10

如图用同样方法把抹茶面团也整理成长条形状。

步骤 11

分别整形好的两条面团打开保鲜膜，把两条叠放在一起，用手轻轻压一压，让两条面团贴合。

步骤 12

包上保鲜膜放冰箱里冷冻一小时。

步骤 13

面团冻硬后切块（刀要锋利），每块厚度0.5厘米。

步骤 14

烤盘垫油纸，均匀摆好饼干片，饼干片之间留些空隙，避免烘烤后膨胀粘连。

步骤 15

烤箱提前预热至160度，烤盘放入中层烤20分钟。

步骤 16

刚出炉的饼干还有些软，晾凉后就变得酥脆可口了。

步骤 17

抹茶的清香、黄油的浓郁、还有蔓越莓的酸甜……吃一口便会爱上这味道～

双色蔓越莓饼干的小贴士

1、饼干整形最好用模具，如果没有U形饼干模具也可以借助两把尺子或硬一些的纸壳板整形。 2、烘烤饼干的时间和温度只是参考，请根据自家烤箱脾气做出调整。 3、方子里的量我做了32块饼干，还有4块烤盘没摆下。 4、方子里已经减糖了，不建议再减，我感觉这个甜度正好，不会很腻，爱吃甜食的可以适量加糖。

菜谱创建时间：2020-06-11 21:39:55