葱油拌面

作者： 是_煩

纯记录。 做法参考下厨房沈知味，稍作修改。

用料

• 小香葱（去掉葱白） 100g
• 食用油 80ml
• 老抽 50ml
• 生抽 60ml
• 蚝油 20g
• 细砂糖 30g

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

将生抽老抽和蚝油混合拌匀备用。小香葱只用绿色的部分。

步骤 2

锅烧热倒油，放入葱段用小火炸至焦黄色。

步骤 3

小香葱一点点变化

步骤 4

慢慢变色中……

步骤 5

中途可以搅动一下

步骤 6

成焦黄色即可关火降温5～10分钟。如果有的先变色较深，就捞出来，待到全部变色后再放回去，以免炸糊掉。

步骤 7

将酱料倒入锅中拌匀，中小火煮到微微冒泡。

步骤 8

倒入細砂糖拌勻

步骤 9

小火煮至冒泡泡即可关火。

步骤 10

关火稍稍放凉后，装入瓶中密封保存。

步骤 11

冷藏，1个月内吃完风味佳。

步骤 12

淋几勺葱油，炸过的香葱是灵魂呀！

步骤 13

拌匀开吃！真香呐～

菜谱创建时间：2020-06-11 21:39:13