巧克力古早蛋糕（纸杯蛋糕/杯子蛋糕）

作者： Yuky雪儿

每天陪小姑娘看《小猪佩奇》，被猪爸爸最爱吃的巧克力蛋糕深深种草。天渐渐热起来，冬天买的巧克力渐渐没了销路，恰逢爷爷奶奶又寄来两盒德芙黑巧，不想办法消耗一点是不行了，于是用自己古早蛋糕的方法，1.5倍做，加入可可粉和巧克力，做成纸杯装，自己吃很方便，明天去采摘要见到好多亲戚朋友，还可以用来当伴手礼。 关于巧克力：我用了两枚14克的德芙黑巧，20克的日本乐天朗姆酒葡萄干巧克力，一个瑞士莲球形牛奶巧克力。所以口感很丰富，还能吃到葡萄干的小颗粒。多放点巧克力比较好吃，家里有什么巧克力都可以放，巧克力不能放冰箱，过了夏天就不好吃了，所以赶紧用掉。

用料

• 玉米油 60克
• 低筋面粉 90克
• 可可粉（好时） 6克
• 巧克力 60克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 10滴

巧克力古早蛋糕（纸杯蛋糕/杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

玉米油微波炉加热1分钟，筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 2

放入可可粉，翻拌均匀。趁热放入切细的巧克力，翻拌，使其融化。如果担心温度不够，切细的巧克力可以微波炉叮一下，我每次20秒，叮了两次，放入面糊中马上就融化了。

步骤 3

搅拌后的面糊颜色诱人😍

步骤 4

放入牛奶🥛继续翻拌均匀。

步骤 5

六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入面糊中，切拌翻拌均匀。我分三次加入，每次两个蛋黄。

步骤 6

蛋清用无水无油容器装，放入白砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，分次加到巧克力面糊中，每次加入后切拌翻拌均匀。

步骤 7

拌完后是这样的。今天做的量有点大，满满一盆。

步骤 8

烤盘里放水，架上网架，放上纸杯。面糊倒入纸杯中，八九分满都可以。烤箱170度预热，中下层水浴法烘烤25-30分钟左右，时时观察状态。

步骤 9

今天用了180度，感觉温度有点高，才25分钟已经开裂到麦芬的样子，下次调整到170度20-25分钟。很香，不影响吃。

步骤 10

挑几个卖相正常的。

步骤 11

自然开裂的感觉也好美呀！

步骤 12

跟绿豆糕搭配成礼盒，作为伴手礼送人。

菜谱创建时间：2020-06-11 20:40:30