花式🎀豆沙面包🥯，附万能8种花式做法

作者： jenny四夕

玩转豆沙包，花式的万能手法适用于豆沙包子、花卷儿～

用料

• #面团：
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 40克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• #馅料：
• 豆沙馅 180克
• #表面装饰：
• 蜂蜜 1勺
• 温水 1勺
• 白芝麻 少量

花式🎀豆沙面包🥯，附万能8种花式做法的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

除盐和黄油之外，其他材料放入厨师机，先液体后粉状。

步骤 3

揉成团后加入盐和黄油，“一键出膜”。

步骤 4

揉出手套膜。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 6

掰开内部组织成絮状。

步骤 7

取出排气后，分成9份，滚圆松弛10分钟。

步骤 8

取一个面团，用手掌压扁，放入豆沙馅，像包包子一样收口。

步骤 9

包好后再次按扁，擀圆。

步骤 10

切刀切四下。

步骤 11

花式1⃣️：4份变8份，中间留“花心”。

步骤 12

花式2⃣️：将上面的花瓣，每瓣侧立起来，朝顺时针方向挨拢。

步骤 13

花式3⃣️：包好馅，擀成长舌状，刀片划几道，不切透，漏出豆沙馅。

步骤 14

翻面，卷起来就是“毛毛虫🐛”。

步骤 15

花式4⃣️：擀长一点，卷起来，收口朝下捏紧。

步骤 16

再弯圆就是“花环”，弯尖就是“水滴💧”，接头捏紧。

步骤 17

花式5⃣️：擀圆，上面切一刀，下面切两刀，切透。

步骤 18

上面的翻下来。

步骤 19

中间一条折上去，压在底部。

步骤 20

稍作修整，就是“蝴蝶结”🎀啦！

步骤 21

花式6⃣️：擀圆，然后卷起来，底部压紧。

步骤 22

用剪刀剪成几等份。

步骤 23

交错排列，就是“麦穗🌾”。

步骤 24

花式8⃣️：（忘记拍过程图）擀圆，对折两下，然后一条直边切成两半，底部不切断，再从中间翻出来，就是“爱心💗”。

步骤 25

做好之后二次发酵30分钟。

步骤 26

发酵至1.5倍大，预热烤箱175℃。

步骤 27

蜂蜜调水成蜂蜜水，均匀地涂抹在表面，撒上少许白芝麻。

步骤 28

烤箱中层，上下火，175℃，18分钟。

步骤 29

出炉后放凉，密封保存。

花式🎀豆沙面包🥯，附万能8种花式做法的小贴士

1.天气热用“后盐法”，盐在揉面过程中会增加面团温度，所以后加。 2.手套膜会影响后面面团的膨胀效果。 3.发酵不局限于二次发酵，一次发酵也可以，看发酵状态，一发时间不少于一个小时。

菜谱创建时间：2020-06-11 19:24:30