烤鳗鱼の蛋包饭

作者： 泛娘

非常非常喜欢吃日式料理店的鳗鱼饭和蛋包饭，今天两者结合一下，看看能擦出怎样的火花✨✨✨ 鳗鲡堂家的蒲烧鳗鱼块，超级适合我这种非全职妈妈，回温一下下，微波炉1分钟就可以食用了。口感100%还原，配上色彩艳丽，营养丰富的日式蛋包饭，不爱吃鱼的儿子连连翘起大拇指👍🏻 本菜谱为一人份（家有大孩子一枚）

用料

• 鳗鲡堂烤鳗鱼块 100克
• 炒饭材料
• 米饭 1碗
• 腊肠 1根
• 蒜瓣 1瓣
• 虾仁 10只
• 虎皮青椒 半个
• 酱油 1勺
• 食用油 1勺
• 蛋皮材料
• 鸡蛋 2只
• 盐 1克
• 淀粉 3克
• 牛奶 10克
• 黑胡椒粉 1克
• 黄油 5克
• 番茄酱 少许
• 糖 3克（可省略）

烤鳗鱼の蛋包饭的做法步骤

步骤 1

材料准备，虾仁去虾线备用，米饭捏松

步骤 2

所需材料切小块备用，蒜瓣拍碎

步骤 3

热锅冷油，蒜瓣爆香后一定记得拿走蒜瓣

步骤 4

先下腊肠，虾仁，最后放虎皮椒，虾仁变色之后放入一勺酱油，我还挤了一下家乐牌鸡汁，少许糖，上海人炒菜喜欢放一点点糖吊鲜味，真的很美味，有兴趣可以试试看。待上色之后倒入米饭

步骤 5

全程中火操作，炒到米饭粒粒分开，都沾上酱色，关火，盛在小碗备用

步骤 6

蛋皮部分：鸡蛋打碎加入牛奶，淀粉，盐，黑胡椒，调匀

步骤 7

锅里放入黄油，我用毛刷底部统统刷了一遍

步骤 8

全程小火操作，不容易糊。锅热后倒入蛋液晃动锅子，蛋皮摊得越大越好，中间鼓包就差不多了

步骤 9

倒入米饭，蛋皮把米饭包起来

步骤 10

压一个盘子，倒扣过来

步骤 11

刮两刀，淋上番茄酱，蛋包饭部分完成。鳗鱼微波炉加热一分钟，滋啦滋啦，好香

步骤 12

铺上加热好的烤鳗鱼，撒上葱花，可以开动啦！小家伙已经迫不及待了呢！！

烤鳗鱼の蛋包饭的小贴士

炒饭用中火 摊蛋皮用小火

菜谱创建时间：2020-06-11 18:34:14