流油咸鸭蛋腌制方法

作者： 君君美食汇

五香味，一点没有腥味，很好吃。

用料

• 鸭蛋，大概7斤 55个
• 高度白酒 半碗
• 盐 1250克
• 水 3500克
• 白醋，洗鸭蛋用 少许
• 花椒 少许
• 桂皮 1块
• 八角 7-8个

流油咸鸭蛋腌制方法的做法步骤

步骤 1

把鸭蛋倒点白醋泡个十分钟，用家里不用的牙刷，把鸭蛋刷干净。

步骤 2

放到阳台上面晾干。

步骤 3

锅里水烧开，把盐放进去化开，放点花椒，桂皮，八角，把水冷凉备用。

步骤 4

把鸭蛋放到塑料瓶或者玻璃瓶里面，把高度白酒先倒进去，最后把盐水倒进去，盖上盖子，放到阴凉处30天就可以吃了。如果想出油就需要等一个半月。

步骤 5

还有一种简单的方法，鸭蛋洗干净，最好有太阳的地方晒干，盐和十三香放在盘子里混合一起备用，倒半碗高度白酒备用，鸭蛋先沾上白酒在裹上一层盐用保鲜膜包好。放在干净无油无水的袋子或者瓶子里面，把口封紧等待20天就可以吃了。等出油要30天以后。

步骤 6

这个是45天出油的样子。

菜谱创建时间：2020-06-11 18:20:55