南瓜籽提子裸麦玛芬

作者： 苗苗桑

这款无油无蛋无添加糖的伪玛芬不需要烤箱，也不需要发酵，麦香很纯，南瓜籽和葡萄干点缀，干果和坚果都增加了营养。蒸制出来的，口感很绵软，适合喜欢吃蛋糕又怕胖的亲们，原料也可以有很多变化，营养丰富，好吃无负担！ 这个muffin俺之所以起名字叫它muffin是因为俺用的是做muffin的纸杯模子，造型也是muffin的造型，其实它只是披着muffin皮的健康蒸点~俺一向都主张健康养生，所以不会去做重油蛋糕神马的东东，所以没事就诞生了这个掩人耳目的家伙，但是味道绝对不输真muffin 俺这个裸麦控下了狠手，全部用裸麦，一点白面也没掺，裸麦香灰常浓厚啊，连我自己都泪奔了~ 按照早餐三份谷薯分量，裸麦粉用了75g左右，做了和老妈两人份就是150g裸麦粉 下次会改良别的口味，脑子里预备是裸麦和低筋混合，然后加些黑芝麻

用料

• 裸麦面粉 75g
• 牛奶 125ml
• 炼乳 半小勺
• 发粉 3/4小勺
• 盐 1小撮
• 葡萄干 少许
• 南瓜籽 少许

南瓜籽提子裸麦玛芬的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

牛奶和炼乳混合均匀，这个炼乳我用的标准量勺1/2tsp那一个，大约是7ml

步骤 3

裸麦粉+发粉+盐混合均匀

步骤 4

粉类过筛筛到液体中

步骤 5

用刮刀翻拌均匀成泥状

步骤 6

面糊舀入模子中，舀多少自己定，但是不能太满，因为会膨胀起来，舀的不需要很规则 这样出来的裂痕会很自然好看

步骤 7

撒上一些葡萄干和南瓜籽点缀

步骤 8

舀的同时锅里的水要开始加热，这样都搞好了水也正好开了

步骤 9

放入沸腾的蒸锅大火蒸15分钟或插入牙签若无任何沾粘说明已经蒸好

南瓜籽提子裸麦玛芬的小贴士

1.不要过分搅拌面糊，泥状最好 2.蒸锅一定要事先沸腾，面团舀好后就立刻放进去蒸 关于原料： a. 可以加鸡蛋，但是不加已经很好吃 b. 如果用纯低筋面粉，可以加些香草精提味 c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味剂，喜欢甜味的话 d. 可以换其他口味，例如面粉中加些可可粉/即溶咖啡，就可以变成咖啡味的玛芬 e. 可以换其他点缀物，比如巧克力豆，或者咸味的比如海苔丝 f. 发粉可以用baking soda或baking powder，比较快也不怕高温

菜谱创建时间：2012-06-26 09:08:57